plantes et épices
Anis
Nom du produit : Anis
Mot : Pimpinella anisum
Définition : L’anis est une épice douce et aromatique, issue de la plante Pimpinella anisum, essentielle dans la cuisine marocaine
Le cumin en grain
Nom du produit : Cumin
Mot : Cuminum cyminum
Définition : Le cumin est une épice chaude et aromatique, issue de la plante Cuminum cyminum, cultivée dans plusieurs régions du Maroc.
Le curcuma en poudre
Nom du produit : Curcuma
Mot : Curcuma longa
Définition : Le curcuma est une épice jaune et aromatique, issue de la plante Curcuma longa, cultivée dans certaines régions du Maroc.
Le fenugrec en grain
Nom du produit : Curcuma
Mot : Curcuma longa
Définition : Le curcuma est une épice jaune et aromatique, issue de la plante Curcuma longa, cultivée dans certaines régions du Maroc.
Le paprika
Nom du produit : Paprika
Mot : Capsicum annuum
Définition : Le paprika est une épice douce et colorée, issue de la plante Capsicum annuum, cultivée dans certaines régions du Maroc.
Le safran en stigmates
Nom du produit : Safran
Mot : Crocus sativus
Définition : Le safran est une épice rare et aromatique, issue de la plante Crocus sativus, cultivée principalement à Taliouine au Maroc.
La coriandre en grain
Nom du produit : Coriandre
Mot : Coriandrum sativum
Définition : La coriandre est une épice fraîche et aromatique, issue de la plante Coriandrum sativum, cultivée dans plusieurs régions du Maroc.
Le romarin
Nom du produit : Romarin
Mot : Rosmarinus officinalis
Définition : Le romarin est une épice aromatique, issue de la plante Rosmarinus officinalis, cultivée dans les montagnes du Maroc.
Le thym
Nom du produit : Thym
Mot : Thymus vulgaris
Définition : Le thym est une épice aromatique, issue de la plante Thymus vulgaris, cultivée dans les régions montagneuses du Maroc.
Le sésame en grain
Nom du produit : Sésame
Mot : Sesamum indicum
Définition : Le sésame est une épice douce et aromatique, issue de la plante Sesamum indicum, cultivée dans plusieurs régions du Maroc.
Le fenouil
Nom du produit : Fenouil
Mot : Foeniculum vulgare
Définition : Le fenouil est une épice douce et aromatique, issue de la plante Foeniculum vulgare, cultivée dans certaines régions du Maroc.
Le laurier
Nom du produit : Laurier
Mot : Laurus nobilis
Définition : Le laurier est une épice aromatique, issue de la plante Laurus nobilis, cultivée dans les régions montagneuses du Maroc.
La menthe
Nom du produit : Menthe
Mot : Mentha spicata
Définition : La menthe est une épice fraîche et aromatique, issue de la plante Mentha spicata, cultivée partout au Maroc.
L’origan
Nom du produit : Origan
Mot : Origanum vulgare
Définition : L’origan est une épice aromatique, issue de la plante Origanum vulgare, récoltée dans les montagnes du Maroc.
La nigelle
Nom du produit : Nigelle
Mot : Nigella sativa
Définition : La nigelle est une épice aromatique, issue de la plante Nigella sativa, cultivée dans certaines régions du Maroc.
Le piment doux
Nom du produit : Piment doux
Mot : Capsicum annuum
Définition : Le piment doux est une épice colorée et aromatique, issue de la plante Capsicum annuum, cultivée dans plusieurs régions du Maroc.
La lavande
Nom du produit : Lavande
Mot : Lavandula spp.
Définition : La lavande est une plante aromatique, issue du genre Lavandula, récoltée dans les montagnes marocaines pour ses usages culinaires et médicinaux.
La verveine citronnelle
Nom du produit : Verveine citronnelle
Mot : Aloysia citrodora
Définition : La verveine citronnelle est une plante aromatique, issue de la plante Aloysia citrodora, cultivée au Maroc pour les infusions et l’aromatisation.
Le myrte
Nom du produit : Myrte
Mot : Myrtus communis
Définition : Le myrte est une plante aromatique, issue de la plante Myrtus communis, utilisée au Maroc comme aromate et pour ses propriétés médicinales.
La sauge
Nom du produit : Sauge
Mot : Salvia officinalis
Définition : La sauge est une plante aromatique, issue de la plante Salvia officinalis, présente dans les jardins marocains pour les infusions et plats traditionnels.
La marjolaine
Nom du produit : Marjolaine
Mot : Origanum majorana
Définition : La marjolaine est une plante aromatique, issue de la plante Origanum majorana, récoltée dans les zones rurales du Maroc pour parfumer les plats.
L’absinthe
Nom du produit : Absinthe
Mot : Artemisia absinthium
Définition : L’absinthe est une plante aromatique, issue de la plante Artemisia absinthium, utilisée au Maroc en infusion ou comme condiment.
La gomme arabique
Nom du produit : Gomme arabique
Mot : Acacia spp.
Définition : La gomme arabique est une résine naturelle, issue de l’Acacia spp., récoltée au Maroc pour la confiserie, la cuisine et la médecine.
Le mastic
Nom du produit : Mastic
Mot : Pistacia lentiscus
Définition : Le mastic est une résine aromatique, issue de la plante Pistacia lentiscus, récoltée au Maroc pour parfumer pâtisseries et préparations.
Le genévrier
Nom du produit : Genévrier
Mot : Juniperus spp.
Définition : Le genévrier est une plante aromatique, issue du genre Juniperus, dont les baies sont utilisées au Maroc pour aromatiser plats et boissons.
La rose
Nom du produit : Rose
Mot : Rosa damascena
Définition : La rose est une fleur aromatique, issue de la plante Rosa damascena, cultivée dans la vallée du Dadès au Maroc pour ses usages culinaires et cosmétiques
Le jasmin
Nom du produit : Jasmin
Mot : Jasminum officinale
Définition : Le jasmin est une plante aromatique, issue de la plante Jasminum officinale, cultivée au Maroc pour ses usages en parfumerie et en infusion
Le géranium
Nom du produit : Géranium
Mot : Pelargonium graveolens
Définition : Le géranium est une plante aromatique, issue de la plante Pelargonium graveolens, cultivée au Maroc pour ses huiles essentielles et ses bienfaits naturels
La camomille
Nom du produit : Camomille
Mot : Matricaria chamomilla
Définition : La camomille est une plante aromatique, issue de la plante Matricaria chamomilla, récoltée au Maroc pour ses infusions apaisantes et ses usages médicinaux
Le persil
Nom du produit : Persil
Mot : Petroselinum crispum
Définition : Le persil est une herbe aromatique, issue de la plante Petroselinum crispum, cultivée partout au Maroc pour agrémenter les plats traditionnels
Le carvi
Nom du produit : Carvi
Mot : Carum carvi
Définition : Le carvi est une épice aromatique, issue de la plante Carum carvi, cultivée dans certaines régions du Maroc pour ses graines parfumées utilisées en cuisine
L’armoise
Nom du produit : Armoise
Mot : Artemisia herba-alba
Définition : L’armoise est une plante aromatique, issue de la plante Artemisia herba-alba, récoltée dans les régions arides du Maroc pour ses usages culinaires et médicinaux
La feuille de laurier-sauce
Nom du produit : Laurier-sauce
Mot : Laurus nobilis
Définition : Le laurier-sauce est une plante aromatique, issue de la plante Laurus nobilis, cultivée dans les montagnes marocaines pour parfumer les plats mijotés
Le gingembre
Nom du produit : Gingembre
Mot : Zingiber officinale
Définition : Le gingembre est une épice piquante et aromatique, issue de la plante Zingiber officinale, utilisée fraîche ou moulue dans la cuisine marocaine.
Le poivre noir
Nom du produit : Anis
Mot : Pimpinella anisum
Définition : L’anis est une épice douce et aromatique, issue de la plante Pimpinella anisum, essentielle dans la cuisine marocaine
Le clou de girofle
Nom du produit : Clou de girofle
Mot : Syzygium aromaticum
Définition : Le clou de girofle est une épice puissante et aromatique, issue de la plante Syzygium aromaticum, utilisée dans les plats mijotés et les pâtisseries.
La noix de muscade
Nom du produit : Noix de muscade
Mot : Myristica fragrans
Définition : La noix de muscade est une épice chaude et parfumée, issue de la plante Myristica fragrans, râpée dans les plats sucrés et salés
Le sumac
Nom du produit : Sumac
Mot : Rhus coriaria
Définition : Le sumac est une épice acidulée et colorée, issue de la plante Rhus coriaria, utilisée pour relever salades et viandes.
Le carvi
Nom du produit : Carvi
Mot : Carum carvi
Définition : Le carvi est une épice aromatique, issue de la plante Carum carvi, utilisée pour parfumer pains et plats traditionnels.
Le piment
Nom du produit : Piment
Mot : Capsicum spp.
Définition : Le piment est une épice piquante, issue de la plante Capsicum spp., utilisée pour relever sauces et plats marocains.
Le ras el hanout
Nom du produit : Ras el hanout
Mot : Mélange d’épices
Définition : Le ras el hanout est un mélange complexe d’épices marocaines, unique à chaque artisan, utilisé pour parfumer tajines et couscous.
Le zaatar marocain
Nom du produit : Zaatar marocain
Mot : Mélange d’herbes et d’épices
Définition : Le zaatar marocain est un mélange parfumé d’herbes et d’épices, utilisé pour assaisonner pains, salades et viandes
Le piment d’Alep
Nom du produit : Piment d’Alep
Mot : Capsicum annuum
Définition : Le piment d’Alep est une épice douce et légèrement piquante, issue de la plante Capsicum annuum, utilisée pour relever les plats marocains.